שופרא די שופרא – שמן זית כתית משובח ממטע משפחתי בפרמו, איטליה

שופרא די שופרא – שמן זית כתית משובח ממטע משפחתי בפרמו, איטליה

מיוצר בבית הבד החדשני שלנו בפרמו, בלב לה מארקה. פנינה איטלקית נסתרת בין גבעות ועיירות עתיקות הצופות אל הרי הסיביליני הבתוליים.

שמן הזית של חבל לה מארקה נודע זה מאות שנים בטעמו ובניחוחו הייחודיים. סוחרים ונציאנים רכשו את "olio de Marchia" ומכרו אותו ברחבי אירופה. גם כיום מושך שמן זה אניני טעם, בזכות איזון עדין בין גוונים פירותיים, מרקם עדין ונגיעות מרירות וחריפות.

מתוך כבוד למסורות, לתרבות ולאדמה של חבל הארץ הזה, אנו מגדלים במטע אך ורק זנים מקומיים.
שילוב של lecce di corno,nostrali di rigori ,ascolani tenero וזנים מקומיים נוספים, אשר נטועים באדמה ההררית ומשגשגים באקלים הקריר של אזורנו. שילוב זה, לצד ידע מקומי שעובר מדור לדור, מסייע לשמירה על רמות גבוהות של פוליפנולים, ומבטיח חומציות נמוכה, פחות מ-0.3%. כך מתקבל שמן עשיר ומוערך בקרב יודעי דבר.

המסיק שלנו מתחיל בסוף ספטמבר, כאשר הזיתים ירוקים ומתחילים לשנות את גוונם. הזיתים גדלים בשיטות טבעיות, ללא כימיקלים, נקטפים עם שחר ונכבשים תוך שעות ספורות, לשמירה על איכות עילאית.

לאחר הכבישה מתקבל שמן זית זך ואיכותי. אותו אנו מוזגים לבקבוקי קרמיקה, השומרים עליו מפני אור וחום ומבטיחים לו טמפרטורה אופטימלית.

פרופיל טעמים: ארומות מורכבות של שקדים ירוקים, עגבניות שרי ודשא טרי, המתפתחות לטעם עשיר ופירותי עם רמזים של ארטישוק בר.

שופרא די שופרא – שמן זית המבטא את אהבתנו לטבע ואת מחויבותנו לשמירה על הסביבה.
מצוינות איטלקית אותנטית.
ממטע משפחתנו הישר אל שולחנכם.